主料：车莲菜400克，辅料，葱姜各适量，使用油盐生抽各适量，花椒适量。
1.将买到的车莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净
2+将车莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。
3.先将车莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。
4.将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。
5.将切好的车莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。
6.再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。
车莲菜做法 扩展
1、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
2、莲菜切成2-3毫米的薄片。
3、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。
4、熟莲菜放入冰水里冰几分钟
5、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。
6、加入盐，白糖搅拌均匀。
7、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上。
8、搅拌均匀摆盘即可。
车莲菜做法 扩展
1，把车莲菜折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2，烧水，放点盐和油再焯煮车莲菜，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
5，车莲菜放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
